面筋數量和質量測定儀

簡要描述：面筋數量和質量測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

產品型號：MJ-IIB新國標型
廠商性質：
更新時間：2025-1-10
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產品分類

Product classification

詳細介紹

我司新近推出的MJ-ⅡB新國標型面筋數量和質量測定儀（單頭）是根據2009年1月1日實施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器，它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506.2-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

技術參數（執行國標GB/T5506.2-2008）

攪拌器轉速	120r/min±2r/min
細洗滌網規格	篩孔為80μm金屬篩
粗洗滌網規格	篩孔為800μm金屬篩
洗滌液流量	50mL/min～56mL/min
和面時間	1s～99s（每1s起調）
洗滌時間	1min～9min（每1min起調）
離心轉速	6000r/min±5r/min
離心篩盒	孔徑為500μm的篩盒
離心工作時間	1min
重復性（面筋含量）	兩次測定結果之差不大于1.0%
面筋指數	在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
烘干爐溫度（選配）	150℃～200℃
外形尺寸	400×300×240mm
工作電壓	AC220V±5% 50Hz
重量	15Kg

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